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深圳餐廳設計|計劃幫助100萬商家完成智慧餐廳的改造升級

免費預約 時間:2019-06-18 來源:裝飾E站通www.gjsxry.live 作者:dingshang0755 我要評論(0)
近兩年,“新零售”、“全渠道”成為行業關鍵詞,實體零售企業紛紛開拓線上渠道。在餐飲新零售時代,商家將以實體門店、電商平臺、移動互聯網為核心,做線上線下一體化的經營。隨著餐企對消費數據愈發重視,融合了移動互聯網和大數據功能的智能餐廳吸引更多餐企入局,餐企也希望大力調高曝光度來破解流量瓶頸,鼎尚聯合餐飲設計師章建軍:在餐飲行業面臨流量、人力、同質化等瓶頸的現狀下,智慧餐廳在餐飲老板眼中正


       近兩年,“新零售”、“全渠道”成為行業關鍵詞,實體零售企業紛紛開拓線上渠道。在餐飲新零售時代,商家將以實體門店、電商平臺、移動互聯網為核心,做線上線下一體化的經營。隨著餐企對消費數據愈發重視,融合了移動互聯網和大數據功能的智能餐廳吸引更多餐企入局,餐企也希望大力調高曝光度來破解流量瓶頸,鼎尚聯合餐飲設計師章建軍:在餐飲行業面臨流量、人力、同質化等瓶頸的現狀下,智慧餐廳在餐飲老板眼中正成為爭取曝光度并吸引更多人眼球的新“打卡”玩法。


       新時代,新零售,產品當然也要有新顏值。五芳齋2018年眾多新產品的齊齊亮相,將發布會現場的氣氛推向高潮,“紅船精神”量身打造的首創款“紅船1921”系列產品最讓人驚艷,“紅船1921”系列產品設計成船形包裝,分紅黑兩個色系,包裝表面材料采用烤漆工藝,“船身”主體以絲綢包裹,象征剛柔相濟。“紅船1921”系列產品設計定位高端系列,發布會現場一亮相,就憑借獨特的包裝設計和豐富的內涵引爆全場。五芳齋還推出“糯心網紅粽”,通過打造“網紅”產品,吸引更多年輕消費者。


       當然,新時代下的老字號也在求新求變,就在2018年1月28日, 中華老字號五芳齋聯手本地生活服務平臺口碑,在杭州市文三路上,推出了首家24小時營業無人智慧餐廳 ,正式宣告了“江南粽子大王”引領的這場餐飲新零售變革已經啟動。此前,吳大星還表示:“我們不僅是傳統老字號,更是創新的五芳齋。”五芳齋在新零售時代將有新的玩法。在五芳齋2018年度合作商大會上,五芳齋宣布將智慧餐廳率先復制到高速公路,就是希望能借助智慧餐飲和無人零售技術,提高用戶體驗。鼎尚聯合餐飲設計師章建軍講到,真正打動五芳齋開啟復制模式的,是五芳齋無人智慧餐廳的這份成績單:門店營業額同比增長超過40%,筆單價增長了14.5%;人效增長三倍,點餐時間大幅縮短,用餐效率顯著提升;門店員工從原來13人縮減到了6人,相當于每年節省近40萬的用工成本。 除此之外,五芳齋通過口碑大數據,對消費者做出智能推薦,提高筆單價,減少消費者的決策時間。數據顯示,根據大數據定向推薦的TOP菜品中,用戶點餐命中率為65%,而采納推薦用戶比未采納用戶點餐平均節省1分鐘,筆單平均提升2.4元。


       阿里旗下的本地生活服務平臺口碑于2018新餐飲行業峰會上宣布,已經形成了口碑智慧餐廳這樣成型的行業解決方案,并將向行業開放。口碑CEO在現場表示目前口碑智慧餐廳方案將向全國范圍的餐飲商家開放,計劃幫助100萬商家完成智慧餐廳的改造升級。口碑表示,此次發布智慧餐廳方案后,智慧餐廳模式將向全國大中小餐飲商家門店復制,未來將助力100萬家餐飲商家實現智慧餐廳的改造。在此之前,美團點評也曾經推出過智慧餐廳,但目前看來似乎口碑更想做一個行業的統一者,而不是單純的市場爭奪。


       每一家餐廳都可以成為“智慧餐廳”,用戶可以實現預訂、排號、點餐、支付等就餐流程實現完全線上化,只要在線上使用微通智慧餐廳的自助點餐功能,就能實現線下的無障礙消費。而線上點餐后立即支付,不僅優化結算流程加快效率,更可以有效避免傳統餐廳跑單和逃單的情況。通過針對排號、點餐等舊有滯后環節的優化,“智慧餐廳”可以讓餐廳的人力和資源得到釋放,幫助餐廳在簡化流程的同時,把本就有限的人力從繁瑣的接待工作中解放出來,投入到更有價值、更需要人性化支持的客戶服務工作中,從而全面提升用戶的就餐體驗,實現為商戶賦能的最終目標。按照行業人士所說到的那樣,餐飲行業已經從經驗的時代到科技的時代,如今步入了數據的時代,未來5年,餐飲行業將迎來智慧化的大時代。


       鼎尚聯合餐飲設計師章建軍講到:“智能化、人工智能是大勢所趨,而餐飲新零售趨勢同樣勢不可擋,新零售最終改變的是效率。在提升效率的同時,通過口碑大數據營銷,能讓五芳齋的會員標簽更加清晰,通過消費習慣、消費能力進行精準的分層營銷。智慧餐廳對于消費者端意味著一系列消費體驗的提升,對于商家端將是切入新零售,提升坪效、利潤的重要機會。智慧餐飲的本質不是噱頭,而是切切實實幫助餐飲商家解決問題,并且能給顧客帶來更好的購物體驗。不過,餐飲行業作為一個高度分散的行業,整體信息化投入特別低,智慧餐飲能否快速得到市場的認可并普及,我們依然需要拭目以待。

        聲明:本圖文由鼎尚聯合編輯,我司專注于為連鎖餐飲提供空間設計以及品牌策劃等服務,主營:餐飲空間設計、餐飲品牌設計策劃、VI設計等 。


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